蒸风干鸡：
操作：蒸主要在调料上做变化，蒸本身没有什么变化
点评：香气迷人
要求：有口锅，可以生火就可以
难易程度：简单
风干鸡炖火锅
各种炖法：
1、风干鸡炖莴笋
2、风干鸡炖藕
3、香菇炖风干鸡
点评：入味
要求：对厨艺略微有点要求，会使用配料
难以程度：中
爆炒风干鸡
各种炒法：
花生米炒风干鸡
香辣风干鸡
芹菜炒风干鸡
酸豆角炒风干鸡
点评：流口水~~
要求：要入味对厨艺略微有点要求，善于爆炒，会使用配料
难以程度：中
焖风干鸡：
各种焖法：
土豆焖风干鸡
香焖农家风干鸡
豆干焖风干鸡
点评：流口水~~
要求：对汤汁的收汁有一定要求，但随便乱做也不会太差
难以程度：低
风干鸡炖汤
汤汁各种做法：
风干鸡山药汤
风干鸡排骨汤
点评：浓汤，纯正
要求：对汤汁的收汁有一定要求，但随便乱做也不会太差
难以程度：低
我们陆续讲逐个介绍每种做法的操作流程、吃法、特色。
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